Постный запечённый хрустящий картофель

Ингредиенты

• картофель — 10 шт.,
• растительное масло — 6 ст.л.,
• лёд — 200 г,
• вода ледяная — 2 л,
• соль — 1 ч.л. с горкой,
• смесь пряных трав — 1 ч.л.,
• розмарин — 1 ч.л.,
• чеснок — 3 зубчика,
• чёрный перец — щепотка.

Приготовление

1. Картофель помыть, очистить, снова помыть, разрезать на 2-4 части в зависимости от размера клубней.
2. Подготовленный картофель сложить в кастрюлю, залить ледяной водой, добавить лёд, чайную ложку соли с горкой, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-7 минут до выведения крахмала.
3. Затем кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, снять пену и варить картофель 3 минуты (засечь точное время по часам).
4. Затем немедленно снять кастрюлю с огня и сразу же слить воду в раковину.
5. Чеснок очистить, помыть, нарезать.
6. На противень налить 3 столовые ложки масла, высыпать смесь пряных трав, розмарин и чеснок.
7. Выложить картофель на противень в один слой, посыпать его щепоткой чёрного перца, полить оставшимся маслом и запечь в заранее разогретой до 200° С духовке в течение 40 минут.
8. Подавать в горячем виде.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда