Винегрет с маринованными грибами

Ингредиенты

• 200 г картофеля,
• 150 г столовой свёклы,
• 100 г моркови,
• 130 г солёных огурцов,
• 150 г квашеной капусты,
• 180 г маринованных грибов,
• 125 г репчатого лука,
• 50 г укропа,
• 2 столовых ложки растительного масла,
• уксус по вкусу
• перец по вкусу.

Приготовление

1. Картофель, морковь и свёклу тщательно помыть в проточной воде с щёткой.
2. Подготовленные овощи сложить в кастрюли (свёклу варят отдельно) и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.
3. Отварные овощи остудить, очистить и нарезать кубиками.
4. Солёные огурцы очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
5. Репчатый лук очистить, помыть, мелко нарезать.
6. Квашеную капусту промыть от рассола и нашинковать.
7. Маринованные грибы нарезать кубиками или соломкой.
8. Все овощи и грибы сложить в глубокую посуду и перемешать.
9. Затем приготовленный винегрет заправить растительным маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
10. Перед подачей винегрет переложить из миски в салатник или глубокую тарелку и посыпать мелко нарезанной зелёнью укропа.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, салаты