Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Основные

• баклажаны — 2 шт.,
• болгарский перец — 2 шт.,
• помидоры — 1 шт.,
• крахмал — 1 ст. ложки,
• подсолнечное масло — 3-4 ст. ложки,
• соль — 2-3 ложки,
• чеснок — 2 зубчика.

Для соуса

• вода — 1 стакан,
• свежий имбирь — 15 г,
• соевый соус — 35 мл,
• рисовый уксус — по вкусу,
• мёд — 20 г,
• крахмал — 1 ст.л.

Приготовление

• Баклажаны помыть, нарезать брусочками по 1 см толщиной, сложить в миску, обильно посыпать солью и оставить на 15 минут до выделения сока.
• Болгарский перец помыть, разрезать, очистить от семян и нарезать широкой соломкой.
• Баклажаны промыть от соли и отжать от лишнего сока.
• Отжатые баклажаны засыпать крахмалом и быстро перемешать.
• Подсолнечное масло разогреть в сковороде и поджарить на нём баклажаны до золотистой корочки, при этом постоянно перемешивая их.
• Готовые баклажаны переложить в отдельную сковороду.
• На сковороду, где жарились баклажаны, положить болгарский перец и поджарить его на масле до легкой золотистости.
• Готовый перец переложить в сковороду к баклажанам.
• Помидоры помыть, нарезать ломтиками, положить к овощам.
• Для соуса в отдельной миске смешать соевый соус, мёд, имбирь, уксус и вино, развести тёплой водой, заправить крахмалом и перемешать до исчезновения комочков крахмала.
• Залить получившийся соус в сковороду с овощами, довести до кипения на медленном огне и тушить 5 минут до легкого загустения.
• В конце приготовления добавить измельчённый чеснок, перемешать и разложить баклажаны по тарелкам.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: рагу, вторые блюда, постный стол

#пост #рецепт #постноеблюдо #еда #вторыеблюда