Фокачча с помидорами, оливками и и розмарином

Ингредиенты

• вода — 200 мл,
• сухие дрожжи — 2 ч. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• мука — 350 г,
• соль мелкая — 1/2 ч.л.,
• масло оливковое — 3 ст. л.,
• помидоры черри — 10-12 шт.,
• маслины с косточками — 10-12 шт.,
• розмарин — 2 веточки,
• сухая смесь пряных трав — 1 ч. л.,
• соль морская крупного помола — щепотка,
• перец чёрный — щепотка.

Приготовление

• Муку просеять в чашу миксера или миску для замешивания.
• Всыпать в муку сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать венчиком.
• Влить в сыпучую смесь тёплую воду с маслом и замесить тесто миксером или лопаткой, а затем вручную в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет отставать от стенок ёмкости.
• Скатать тесто в шар, смазать его оливковым маслом, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить тесто подходить в тёплом месте на 45-60 минут до увеличения в объёме в 3-4 раза.
• Припылить стол мукой, раскатать тесто в лепешку толщиной 1 см, накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут.
• Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
• Маслины расплющить молоточком или плоской стороной ножа и удалить косточки.
• Вдавить помидоры и маслины в поверхность теста и оставить ещё на 20 минут для расстойки.
• Посыпать лепёшку крупной морской солью, перцем, смесью сухих пряных трав и листочками свежего розмарина, смазать поверхность лепёшки небольшим количеством оливкового масла.
• Выпекать фокаччу в предварительно разогретой до 250˚С духовке 10 минут, после чего уменьшить температуру до 180˚С и выпекать еще 5-7 минут до подрумянивания.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, супы