Кальмары в кляре

Ингредиенты

• кольца кальмаров (очищенные) – 200 г,
• соевый соус – 30 мл,
• мука – 3 ст.л.,
• крахмал кукурузный – 3 ст.л.,
• вода (минеральная) – 100 мл,
• соль – 1 ч.л.,
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.,
• смесь перцев – 1 ч.л.,
• паприка сладкая – 1 ч.л.,
• масло растительное – 200 мл.

Приготовление

• Тушку кальмара обдать кипятком, очистить от плёнки и внутренностей, промыть и нарезать кольцами.
• Если используются замороженные кольца кальмара, то их надо заранее достать из морозилки, разморозить, залить горячей водой буквально на 2 минуты, жидкость слить и снять с колец тонкую плёнку.
• Очищенные кольца кальмаров замариновать в соевом соусе и присыпать смесью перцев.
• Оставить кальмаров мариноваться на 10-15 минут, периодически перемешивая.
• Тем временем приготовить кляр.
• Для этого в миске соединить просеянную муку, крахмал и разрыхлитель, просеять всё через сито, чтобы удалить комочки.
• Постепенно влить в сыпучую смесь ледяную минеральную газированную воду, непрерывно перемешивая венчиком до консистенции густой сметаны.
• Готовый кляр поставить на 15 минут в холодильник.
• Промаринованные кольца кальмаров опустить в кляр и запанировать со всех сторон.
• В сотейнике или небольшой кастрюле нагреть растительное масло.
• Кольца кальмаров опустить в горячее масло и жарить на среднем огне с каждой стороны до легкой золотистости.
• Готовых кальмаров выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
• Подавать кольца кальмаров с любыми соусами.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: закуска, постный стол

#пост #рецепт #постноеблюдо #еда #кальмары