Наш сайт никаким образом не сохраняет ваши персональные данные.

smmscore.com
Главная Рецепты постных блюд…

Постная старинная ботвинья

Ингредиенты

  • свекольная ботва — 1 пучок;
  • шпинат — 1 большой пучок;
  • свежие огурцы — 4 шт.;
  • рыбное филе — 300 г;
  • растительное масло — 1 ч. л.;
  • укроп — 1 пучок;
  • лимон — 1 шт.;
  • горчица — 1,5 ст. л.;
  • ржаной квас — 1,5 л;
  • постный майонез;
  • лук зелёный;
  • сахар;
  • соль.

Приготовление

  • Ботву и шпинат тщательно промыть, разложить в отдельные сковороды, тушить в небольшом количестве воды с маслом до мягкости, затем протереть в пюре и смешать с горчицей.
  • Свежие огурцы помыть и нашинковать тонкой соломкой.
  • Лимон помыть, ошпарить кипятком, стереть жёлтую часть цедры.
  • Укропчик и зелёный лук помыть и мелко нарезать.
  • Все ингредиенты смешать в глубокой миске и убрать в холодильник.
  • Филе рыбы отварить отдельно с парой веток укропа в подсоленной воде до готовности, затем остудить и поделить на порции.
  • Охлаждённую ботвинью достать из холодильника и развести ледяным квасом.
  • Добавить соль и острый перец по вкусу, перемешать и разлить по тарелкам.
  • В каждую тарелку положить рыбу.
  • Ботвинью можно заправить постным майонезом и перемешать.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, супы