Постный щавелевый борщ в мультиварке

Ингредиенты

• картофель — 450 г,
• лук репчатый — 150 г,
• морковь — 150 г,
• свёкла — 250 г,
• помидоры — 180 г,
• щавель — 150 г,
• вода — 2,5 л,
• растительное масло — 60 г,
• соль — 20 г,
• сахар — 5 г,
• лавровый лист — 2 шт.,
• чеснок — 10 г,
• укроп — 20 г,
• петрушка — 20 г,
• специи сухие — по вкусу.

Приготовление

• Картофель, лук и морковь помыть, очистить, снова помыть.
• Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать кубиками.
• В чашу мультиварки влить масло, установить режим «Жарка», температуру 140°, время — 30 минут.
• В масло высыпать лук и морковь, перемешать и готовить 7-8 минут при открытой крышке мультиварки, помешивая.
• Свёклу тем временем помыть, очистить, снова помыть, натереть на крупной тёрке, добавить в чашу мультиварки к пассерованным луку и моркови, перемешать и обжаривать, помешивая, пять минут. Следить, чтобы овощи не подгорели!
• Затем пассеровку подсолить, залить двумя половниками воды, крышку мультиварки закрыть и готовить до сигнала.
• После этого положить в чашу мультиварки нарезанный картофель, влить остальную воду, крышку закрыть, установить режим «Суп» на 1 час.
• Тем временем щавель помыть, обсушить и нарезать.
• Помидоры помыть, бланшировать в кипятке около трёх минут, затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
• Чеснок очистить, помыть, измельчить.
• За 15 минут до окончания режима «Суп» положить нарезанный щавель и помидоры в чашу мультиварки.
• Всыпать туда же остальную соль, сахар, специи, лавровый лист, измельченный чеснок и зелень.
• Готовить до окончания режима.
• После сигнала включить режим «Подогрев» на 30 минут.
• Подавать борщ в горячем виде.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, первые блюда, борщ, суп