Рататуй в мультиварке

Ингредиенты

• баклажаны — 700 г,
• кабачки — 400 г,
• лук — 150 г,
• морковь — 100 г,
• болгарский перец — 150 г,
• помидоры — 350 г,
• чеснок — 2 зубчика,
• укроп — 20 г,
• соль — 20 г,
• сахар — 5 г,
• подсолнечное масло — 50 мл,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• специи сухие — по вкусу.

Приготовление

• Все овощи и зелень тщательно помыть.
• Лук, морковь, чеснок очистить и снова помыть.
• Морковь нарезать кружочками.
• Лук нарезать мелкими кубиками.
• Перец разрезать, очистить от семян и плодоножек, мякоть нарезать квадратиками.
• Баклажаны и кабачки нарезать крупными кубиками.
• Помидоры бланшировать в кипятке, затем обдать холодной водой, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками.
• Чеснок расплющить ножом и мелко порубить вместе с укропом.
• В чашу мультиварки налить половину масла, включить режим «Мультиповар» на 30 минут.
• Заложить в разогретое масло кружочки моркови и обжарить, помешивая, минуту.
• Затем высыпать к моркови лук, нарезанный кубиками.
• Обжарить всё вместе, помешивая, до золотистого цвета.
• Добавить перец, обжарить, помешивая.
• Баклажаны выложить поверх перца. Подсолить.
• Затем положить кабачки и снова подсолить.
• Сверху выложить помидоры, посыпать смесью укропа и чеснока, высыпать оставшуюся соль, сахар, специи и вылить вторую половину масла.
• Крышку закрыть и готовить до окончания программы.
• Затем крышку открыть, аккуратно перемешать рататуй, установить режим «Тушение» на 1 час.
• После звукового сигнала можно подавать рататуй к столу.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда