Наш сайт никаким образом не сохраняет ваши персональные данные.

smmscore.com
Главная Рецепты постных блюд…

Яблочно-ревеневый суп

Ингредиенты

  • ревень — 400 г,
  • яблоки — 5 шт.,
  • мята — 3-4 веточки,
  • коричневый сахар — 3-6 ст. л.,
  • соль — щепотка,
  • вода — 1,5 л,
  • взбитые сливки (молочные или растительные) — для подачи.

Приготовление

  • Черешки ревеня промыть, очистить от жёстких волокон, очистки не выбрасывать.
  • Подготовленные черешки нарезать небольшими поперечными ломтиками.
  • Яблоки помыть, очистить, кожуру не выбрасывать.
  • Сердцевину удалить, а мякоть нарезать кубиками.
  • У мяты оборвать листочки.
  • Очистки ревеня, яблочную кожуру и стебли от мяты сложить в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды, добавить щепотку соли и сахар, довести до кипения и варить в течение 15 минут.
  • Готовый фруктовый отвар процедить, вернуть в кастрюлю, добавить ломтики ревеня и яблок и снова довести до кипения.
  • Варить суп до готовности ревеня около 15-20 минут.
  • Снять суп с огня и аккуратно измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера, затем вернуть суп на огонь и довести до кипения.
  • Крахмал смешать с 2 столовыми ложками холодной воды и влить тонкой струйкой в кипящий суп, непрерывно перемешивая венчиком.
  • Не переставая мешать, варить суп в течение 2-3 минут.
  • Подавать суп можно как горячим, так и холодным, украсив взбитыми сливками (молочными или растительными) и листочками мяты.

Ангела за трапезой!

Ключевые слова: постный стол, первые блюда, суп